随着特色地方小吃创业热度上涨，郴州白露塘，成为当下热门的早餐开店项目。本品类以鲜骨原汤、新鲜猪杂鲜肉为核心，口味鲜香清淡，适配南北多地食客，开店模式灵活，街边店、美食城档口均可经营。
培训核心内容：
高汤系统教学：筒骨选材、预处理、熬制火候，掌握清亮鲜香原汤，解决汤底腥、浑浊问题；
食材处理工艺：前夹肉、猪肝、猪血、配菜处理去腥，各类食材汆烫时间实操训练；
成品全套制作：一碗完整白露塘完整出餐流程，调味配比，胡椒粉等关键辅料运用；
创业配套学习：食材采购参考、损耗控制、高峰期出餐流程，门店常见问题答疑。
全程以实操动手练习为主，不纸上谈兵。学员亲手操作每一个环节，反复练习，做到口味稳定。适合零基础创业者，没有餐饮经验也可以学习。学成之后可独立开店经营，掌握完整商用技术。
郴州市苏仙区友品小吃制作培训中心
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